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mardi 1 octobre 2024

Les vrais aliments anti-cholestérol, selon la science

Les vrais aliments anti-cholestérol, selon la science

Vous avez peut-être, vous, ou l’un de vos proches, un taux de cholestérol élevé dans le sang. Dans cette situation, on entend souvent parler des aliments qu'il faut limiter, comme le beurre ou la charcuterie ; mais aujourd’hui, je vais parler des aliments à AJOUTER à votre alimentation.

En introduisant certains aliments, on peut réduire le cholestérol. Je ne parle pas de médicament ni de compléments alimentaires, mais d’aliments ! Et ceux dont je vais vous parler ont été évalués par la science. On commence avec deux aliments simples, efficaces, et sans inconvénients, sauf bien sûr si vous êtes allergiques : les fruits à coque et l’avoine. Les fruits à coque, comme les amandes et toutes sortes de noix, réduisent le cholestérol sanguin à condition d’en consommer suffisamment. La bonne quantité c’est 30-40 grammes, soit environ une trentaine d’amandes.

Pourtant ces fruits à coque sont très gras ; on ne craint pas de prendre du poids ?

Il est vrai que si on en vient à grignoter des noix de cajou ou des amandes toute la journée, pour calmer un stress par exemple, on risque de prendre du poids. Mais avec une consommation, même quotidienne, de 30-40 g de ces fruits gras, on ne grossit pas ! C’est parfaitement démontré par la science. D’abord, parce qu’ils réduisent l’appétit… On va donc manger un peu moins d’autre chose ; Ensuite, leur composition fait qu’une partie de leurs graisses n’est pas absorbée dans l’organisme.

À côté des fruits à coque, la deuxième famille aliments anticholestérol, c’est tout ce qui contient de l’avoine… Car l’avoine est une céréale qui contient du beta glucane… Une fibre naturelle qui a un effet anticholestérol. Voilà pourquoi, si on en consomme suffisamment, le son ou les flocons réduisent le cholestérol sanguin.


Cet effet s’additionne à celui des fruits à coque ?

Absolument ! Si on veut aller plus loin encore, on peut ajouter deux groupes d’aliments mais, qui sont plus controversés… Tout d’abord les aliments riches en soja : le tofu, le jus de soja, les yaourts ou encore les steaks de soja. Le soja abaisse le cholestérol, mais là encore, il faut en consommer en quantité suffisante, c’est-à-dire trois voire quatre produits par jour. Et à ces doses, on craint que le soja puisse agir comme perturbateur endocrinien. Ce n’est probablement pas dangereux pour tout le monde, mais par précaution, je ne suis pas aussi enthousiaste que pour les oléagineux et l’avoine… La quatrième famille que je voulais aborder : ce sont les produits qui contiennent une sorte de cholestérol végétale, c’est indiqué sur l’emballage : enrichi en phytostérols. Vous pouvez les trouver au supermarché, aux rayons margarines et yaourts. C’est vrai qu’ils réduisent le cholestérol ; ça se voit sur la prise de sang. Mais certains experts craignent des effets à long terme, car les industriels n’ont jamais voulu les évaluer. A priori, c’est bénéfique, mais pas de certitude.

Donc, en pratique, nos recommandations :

On peut conseiller de consommer 30 à 40 amandes par jour, non salées ni sucrées, et trois cuillères à soupe de son d’avoine chaque jour, que vous pouvez saupoudrer un peu partout : dans vos salades, soupes, yaourts... Même si ça ne permet pas toujours d’éviter de prendre un médicament anticholestérol, c’est efficace et c’est facile à intégrer dans votre quotidien, pour baisser votre cholestérol sanguin naturellement.


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